各位老铁们好，相信很多人对草酸高的食物都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于草酸高的食物以及人心菜含草酸吗的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！本文目录破坏草酸的办法白菜含草酸高吗人心菜含草酸吗西瓜含草酸高
各位老铁们好，相信很多人对草酸高的食物都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于草酸高的食物以及人心菜含草酸吗的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
破坏草酸的办法
1、草酸可以用焯水的方法去除，盐水浸泡和腌制都没有去草酸的效果。
2、有研究证明，热水焯煮能去除菠菜中50%至80%的草酸，所以食用含草酸食物前焯煮可有效减少草酸的摄入。焯煮时放的水多一些，煮的时间长一些，焯出来的草酸也多一些。如果焯后还有一次加热，那么焯煮时间只需1分钟。
3、需要注意的是，草酸虽易溶于水，但对热稳定，不会因加热而分解，因此用沸水对菠菜进行焯煮时并不会分解草酸，而是对其进行了稀释。
4、如果含草酸的食材只是进行了煮水，但水没有丢弃，那么相当于并未减少其中的草酸总量，草酸只是被分散到两处进入人体。而焯煮后去掉焯菜水之后，菠菜草酸含量就大大下降了。
白菜含草酸高吗
大白菜中含有草酸，但含量很低。其实草酸是蔬菜中普遍存在的成分，不过含量差异很大，最多能够相差百倍。
一般来说，藜科、伞形科和苋科的蔬菜，含草酸相对多一点。比如说，菠菜的草酸含量是0.97%，苋菜是1.09%，而在餐馆里用来装饰盘子的欧芹则高达1.70%。
野菜大部分草酸含量较高，比如马齿苋，含量达1.31%（以上均为美国农业部测定数据）。还有很多蔬菜，比如萝卜、胡萝卜、甘薯、西洋菜、茄子、芹菜杆、韭菜、大蒜、西兰花等，草酸含量在0.2%-0.5%之间。
人心菜含草酸吗
人心菜草酸含量比较高，人心菜每100克中草酸含量为691毫克，与菠菜的草酸含量差不多。人心菜是一种夏季比较常见的绿色蔬菜，它色泽碧绿，口感脆爽，非常受人喜欢。食用空心菜时需将其焯水，且不易一次性摄入过多。
西瓜含草酸高吗
含草酸高的有：菠菜,苋菜,空心菜,芥菜,甜菜,韭菜,竹笋等都是富含草酸的食物。在这些蔬菜中,菠菜、苋菜中的草酸含量分别为606mg和1142mg,空心菜中的含量为691mg和471mg。此外,花生、大豆、水稻等蔬菜中也含有草酸,黄瓜、南瓜、西瓜、丝瓜等蔬菜中都没有草酸。所以西瓜不含草酸。
2020
绿叶菜草酸哪个高
绿叶菜里菠菜的叶酸很高
关于草酸高的食物到此分享完毕，希望能帮助到您。
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