本篇文章给大家谈谈陕西八大碗，以及陕西八大碗哪家店好吃对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。本文目录陕西渭南八大碗陕西蒸碗八大碗配方陕北最有名的八大碗西北八大碗做法陕西八大碗哪家店好吃陕西渭南八大碗陕西八大蒸碗由小酥肉、条子肉、黄焖鸡、粉蒸肉、四喜丸子、带把肘子、梅菜扣肉和八宝甜饭组成，
本篇文章给大家谈谈陕西八大碗，以及陕西八大碗哪家店好吃对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
陕西渭南八大碗
陕西八大蒸碗由小酥肉、条子肉、黄焖鸡、粉蒸肉、四喜丸子、带把肘子、梅菜扣肉和八宝甜饭组成，这其中最大的特色就是，绝大多数都是荤菜，由此可见关中人民的豪爽与大气！
众所周知，蒸碗一般都是先将各色菜肴加工成半成品或成品，然后在食用前放锅里蒸熟即可。所以，这陕西八大碗一般都是需要提前加工的。
小酥肉，一般都是需要捡上好的五花肉切成片，然后裹上淀粉和鸡蛋液，用提前备好的葱姜蒜腌制好，再上锅油炸成金黄色，沥干油分。炸好后还需再翻炒一番，最后出锅后撒上香菜葱花。
条子肉，则是选带肥带瘦的大块儿肉，先用清水煮一遍，煮的目的是为了去除血沫，煮完后等晾干水分，在每块儿肉表面裹上蜂蜜。之后再上锅小火慢炸，直至肉的表面完全上色。拿个小碗，倒入酱油、盐，加温水搅匀，倒入肉碗，在肉上放陈皮、八角、葱段、姜片蒸制，蒸好后取掉陈皮、八角、葱段和姜片即可。
黄焖鸡，则要先腌好一只仔鸡，顺便准备好黄豆，泡发后沥水备用，葱姜蒜切好，备好花椒、桂皮、八角、香叶、干辣椒若干。开火加入鸡仔与黄豆煸炒，而后依次放入老抽、料酒、白糖、鸡粉、十三香和郫县豆瓣炒入味，最后倒入适量开水焖制。
粉蒸肉，做法则多种多样，简单点可以直接购买全料蒸肉粉加五花肉制成。
四喜丸子，需先将备好的肉、荸荠、香菇、姜、葱切碎，再加入淀粉、老抽、食盐、白糖和馅儿，顺同一方向搅拌上劲，取适量馅料摔打成丸子。再锅中放油炸制金黄，捞出后放入汤汁材料，加适量清水煮开。
带把肘子，是陕西大荔地区的一道传统名菜，有专门的做法，这里就不详述，以后有时间专门撰文介绍。
梅菜扣肉，最早源于客家菜，传入陕西地区后，结合当地人们的口味，有些许改进。这道菜的关键在于梅菜（也叫“霉菜”），需提前腌制准备。将五花肉切成方形，梅菜干用温水泡开；锅中沸水放入五花肉，加葱白、料酒、姜片焯煮一定时间；之后捞出五花肉，在肉上均匀抹上酱油上色，另起锅烧油炸制，取出放凉；梅干菜加料炒制备用；将五花肉切片，碗底垫上梅干菜，将肉整齐摆放上去，每摆放一片，都需刷上特制的酱料；最后上锅蒸熟即可。
八宝甜饭，取血糯米、糯米混合均匀洗净，提前浸泡好，同时也提前浸泡好红豆。之后拿一个大碗，在其内壁涂上一层熟猪油，将一部分花生、杏脯在碗底摆好造型，上面放入混合糯米，再放一层红豆，再填一层糯米，循环往复，直至盖满。在碗中加入适量冷水，盖好保鲜膜备用。食用前蒸熟，撒上一层桂花糖制成的水晶滋汁即可。
?
陕西蒸碗八大碗配方
步骤/方式1
一、小酥肉蒸碗做法：1.五花肉切成1cm宽、4cm长的小片。大葱切斜片。姜和大蒜一同切薄片。香菜洗净切碎。干木耳用清水泡发，再择成小朵。水发冬笋切成梳子片。2.将淀粉倒入碗中，磕入鸡蛋混合均匀，再将五花肉片放入裹上一层鸡蛋糊，腌制10分钟。3.中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将五花肉片逐一放入锅中（要防止互相黏连），用中火慢慢炸制成金黄色，再捞出沥干油分。4.锅中留底油，烧热后将大葱片、姜片、蒜片和花椒放入爆香，随后放入木耳小朵和水发冬笋翻炒片刻，再调入适量清水（80ml）、盐、绍酒和老抽翻炒均匀。5.将炒好的木耳及冬笋片倒入五花肉片中混合均匀，再放入蒸锅中大火蒸制45分钟。6.最后将小酥肉从蒸锅中取出，撒上香菜碎即可。
步骤/方式2
二、条子肉蒸碗做法：1、肉要选带肥带瘦大块，先把买回来的肉过一下开水，主要是去掉肉表面的血沫，过完水的肉放在一边凉凉和凉干表面水份，然后用蜂蜜把整块肉粘裹一下放一边待用；2、炒锅上油烧热，然后把裹了蜂蜜的肉块肉皮向下放入油中小火慢慢的炸，当然把肉的每一面都要炸一下，直到表面出色为止。然后再把炸好上色的肉块放一边凉凉。把凉凉的肉块切成大肉片以肉皮朝下整齐的放入大碗中；3、拿出一只小碗倒入酱油、少许盐加温水拌均匀，然后掉入肉碗中，汤汁不用没过肉，然后再在肉上面加入陈皮、八角、姜片、葱段；4、蒸锅上水烧开放上肉碗，蒸上30分钟。30分钟后取出蒸碗掉出汤汁，捡出上面的陈皮、八角等配料，然后拿出一个适中的盘子扣在蒸碗上，把肉倒扣在盘中；5、将倒出的汤汁重新倒入炒锅中，加少许鸡精烧开，然后把汁浇在肉上，再在肉上撒些蒜苗装饰即可。
步骤/方式3
三、黄焖仔鸡蒸碗做法：1、仔鸡一只，切块洗净，滤干血水。用葱、姜、料酒、老抽腌渍15分钟。2、黄豆泡发，沥水待用。3、葱切段，生姜切片，蒜剥整颗，花椒、桂皮、八角、香叶、干辣椒适量。4、锅内放适量油烧7成热后放入鸡块和黄豆，煸出鸡里的油份.5、依次放入老抽、料酒、白糖、鸡粉、十三香和郫县豆瓣把鸡炒入味，再倒入泡好的黄豆翻炒一会儿。6、倒入适量开水，和鸡块齐平即可，水多了会影响黄豆的口感。7、等水再次沸腾后，将其倒入压力锅中焖12-15分钟即可。8、12分钟过去后就可以出锅了。
步骤/方式4
四、黄焖带鱼蒸碗做法：1、带鱼洗净，主要是祛除鱼肚子里的黑膜。洗净的带鱼切段备用。2、一个鸡蛋中加入面粉，白胡椒调成糊状备用。3、腌制好的带鱼放入面糊中，均匀的蘸上面糊。4、锅中加入适量的油，烧到6成热的时候放入带鱼，两面煎成黄色即可。5、烧热炒锅，加油后放入花椒大料炒香。6、放入煎好的带鱼，然后加入白酒。7、沿锅边儿倒入米醋。8、加入生抽、老抽。9、加入葱、姜、蒜、白糖和适量盐，并加入适量开水，开水将将没过鱼即可。10、大火烧开后关小火，加盖儿炖15分钟，然后大火收汁即可出锅。
步骤/方式5
五、四喜丸子蒸碗做法：1、准备材料，荸荠削皮切碎，香菇切碎，肉剁碎，姜和葱也切碎。2、往肉末里加入荸荠碎、香菇碎、姜和葱碎，再加入丸子材料中的其他材料：淀粉、老抽、盐、糖。3、沿着一个方向搅拌上劲。4、取适量的肉沫，稍团一下后，两手摔打三十个来回，把丸子摔结实。5、锅中加油，烧热，放入丸子。6、中火炸至表面金黄捞出。7、锅中放入汤汁材料，加入适量清水，煮开。8、加入炸好的丸子，煮开后转小火慢慢煮。9、空余时间，将小海菜心、包心白菜在沸水中焯一下，摆盘。10、汤汁煮得差不多了，捞出丸子摆在白菜叶上。11、捞出葱段，在锅中剩余的汤汁中加入水淀粉，勾芡，往丸子上浇汁。
步骤/方式6
六、酥牛肉蒸碗做法：1.牛肉（牛腿肉）洗净切成4大块，入沸水锅氽约2分钟，用冷水洗去血污。2.葱姜洗净，葱切段，姜去皮拍碎。3.取沙锅1只，锅底放小蒸架，用葱姜垫底，再把牛肉排放在上面，放入白糖，酱油、黄酒、八角、桂皮、香油，加清水至浸没牛肉，加盖，置旺火上烧。4.待烧沸后，移至微火上，用水面团搓条密封沙锅盖的四周，炖焖3小时左右。5.炖至牛肉酥烂，拣去葱姜、八角、桂皮等，起锅装盘，浇上原汁即成。
步骤/方式7
七、扒羊肉蒸碗做法：1、羊腩肉用冷水洗净，放入冷水中浸泡2~3小时，出尽血水。2、洋葱洗净，剥去老皮，切成大块备用。胡萝卜去皮，切滚刀块。香菜洗净备用。将除去干辣椒碎和孜然粒以外的其余香料装入调料包中。3、把羊腩整块放入大煮锅中，注入足量冷水，大火加热至沸腾，调小火力，撇去浮沫。4、汤中加入洋葱块、胡萝卜块、香菜和调料包。大火煮开后调成小火煮2小时。5、捞出肉放入盘中。大火加热蒸锅中的水，放入煮好的羊腩肉，蒸1小时至肉酥烂。上桌前切片即可。
步骤/方式8
八、甜饭八宝蒸碗做法：1、血糯米、糯米混合均匀，淘洗干净，放在碗中浸泡12小时。红豆洗净，拣去浮在水面的空豆，放在碗中浸泡12小时。2、取一个大碗，内壁涂抹一层熟猪油，将一部分花生、杏脯在碗底摆出设计好的造型，然后填入一层浸泡过的混合糯米，在混合糯米上再放一层红豆，然后再填一层混合糯米，以此类推，将其余材料悉数填入碗中，最后用糯米盖好。3、在碗中加入适量冷水（与糯米齐平），盖好保鲜膜备用。4、大火加热蒸锅中的水，放入盖好保鲜膜的大碗，加盖蒸40分钟。取出后揭去保鲜膜将八宝饭扣入盘中备用。5、中火熔化炒锅中的猪油，加入100ml冷水烧开，调入水淀粉勾芡，关火后调入糖桂花制成水晶糍汁。将水晶糍汁淋在八宝饭上即可。
陕北最有名的八大碗
八大碗有粗细之分，细八大碗指：熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等。
粗八大碗指：炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。
西北八大碗做法
1、带鱼洗净，主要是祛除鱼肚子里的黑膜。洗净的带鱼切段备用。
2、一个鸡蛋中加入面粉，白胡椒调成糊状备用。
3、腌制好的带鱼放入面糊中，均匀的蘸上面糊。
4、锅中加入适量的油，烧到6成热的时候放入带鱼，两面煎成黄色即可。
5、烧热炒锅，加油后放入花椒大料炒香。
6、放入煎好的带鱼，然后加入白酒。
7、沿锅边儿倒入米醋。
8、加入生抽、老抽。
9、加入葱、姜、蒜、白糖和适量盐，并加入适量开水，开水将将没过鱼即可。
10、大火烧开后关小火，加盖儿炖15分钟，然后大火收汁即可出锅。
陕西八大碗哪家店好吃
陕西八大碗最好的是同盛祥饭庄。同盛祥最新挖掘整理出来，具有百年历史的清真回坊特色“八大碗”。同盛祥的泡馍就更值得一提了，素以“料重味醇、肉烂汤浓、馍筋光滑、香气四溢、清香爽口”饮誉天下。
OK，关于陕西八大碗和陕西八大碗哪家店好吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
如若转载，请注明出处：https://www.rect21.com/12734.html
相关推荐
-
的偏旁是什么，的的部首是什么偏旁
大家好，今天给各位分享的偏旁是什么的一些知识，其中也会对的的部首是什么偏旁进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！本文目录所以的偏旁是什么的的部首是什
-
重庆市巴蜀小学？两江巴蜀小学怎么样
本篇文章给大家谈谈重庆市巴蜀小学，以及两江巴蜀小学怎么样对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。本文目录龙湖巴蜀小学和星光小学哪个好重庆
-
驾校c1多少钱 车管所c1报名费多少钱
今天给各位分享驾校c1多少钱的知识，其中也会对车管所c1报名费多少钱进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录拿C1驾照需要多少钱c1驾照各科目收费标准考c1驾驶证现在多少钱c1c2驾照哪个费用高车管所c1报名费多少钱拿C1驾照需要多少钱我来回答这个问
-
青岩寺歪脖老母(听说歪脖老母从青岩寺走了谁知道这事)
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于青岩寺歪脖老母，听说歪脖老母从青岩寺走了谁知道这事这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！沈阳慈恩寺旁还有去青岩寺的车吗有。沈阳慈恩寺旁每天都有去青岩寺的直达车，每人票价五十元钱，当天去当天返回，青岩寺
-
妇女节送什么花，三八妇女节的花
很多朋友对于妇女节送什么花和三八妇女节的花不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！三八送花送什么好1这个问题需要根据具体情况而定。2如果你送给的是女性朋友，可以选择玫瑰花、康乃馨、百合等花卉，这些花卉都具有浪漫和温馨的寓意，非常适合送给女性。3如果你送给的是母亲、姐妹、妻子
-
猪肉炒几分钟能熟 一般炒肉炒多久
各位老铁们好，相信很多人对猪肉炒几分钟能熟都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于猪肉炒几分钟能熟以及一般炒肉炒多久的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！本文目录炒肉保质期是多久猪
-
苹果电脑右键怎么按(苹果电脑右键怎么用)
各位老铁们好，相信很多人对苹果电脑右键怎么按都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于苹果电脑右键怎么按以及苹果电脑右键怎么用的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！本文目录苹果电脑为什么右键按不动mac电脑如何开启右键苹果电脑右键怎么用mac右键怎么按没反应苹果电脑的触摸板怎么弄右键苹果电脑为什么右键按不动苹
-
雷锋原名叫什么 好事做了一火车的前一句是什么
各位老铁们好，相信很多人对雷锋原名叫什么都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于雷锋原名叫什么以及好事做了一火车的前一句是什么的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！本文目录五个社会名人好事做了
-
结婚证p图软件 结婚证钢印怎么p
各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享结婚证p图软件，以及结婚证钢印怎么p的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！手机怎么把照片弄成结婚证1/8手机打开金舟证件照APP，选择“结婚照”2/8在制作前，要知道了解拍摄须知3/8如果没按
-
西安中专技校？陕西省公办职业中专学校排名
各位老铁们好，相信很多人对西安中专技校都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于西安中专技校以及陕西省公办职业中专学校排名的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！本文目录西安哪些职高是真的有高中学籍不要技校！也不要中专西安市都有哪些中专学校陕西省公办职业中专学校排名西安有那些好技校中专卫校有哪些学校比较好西安哪些职高