这篇文章给大家聊聊关于鳗鱼怎么做，以及鳗鱼怎么做好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。本文目录野生鳗鱼怎么做好吃加工好的鳗鱼怎么做好吃鳗鱼怎么做好吃鳗鱼怎么做才好吃海鳗鱼怎么做野生鳗鱼怎么做好吃食材：鳗鱼1条，酱油40ml，白糖20g，甜味红酒2茶匙(10ml)，油2茶匙(10ml)，熟芝麻适量做法鳗鱼去内脏后清洗干净，鳗鱼肉切长片，上锅大火蒸约10分钟左右后取出。将
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野生鳗鱼怎么做好吃
食材：鳗鱼1条，酱油40ml，白糖20g，甜味红酒2茶匙(10ml)，油2茶匙(10ml)，熟芝麻适量
做法
鳗鱼去内脏后清洗干净，鳗鱼肉切长片，上锅大火蒸约10分钟左右后取出。
将油、酱油、白糖、甜味红酒倒入锅中加热熬制调味酱汁。
将烤盘上预先铺垫好锡箔纸并刷油。鳗鱼两面刷上酱汁后放入烤盘，移入ACA烤箱用200℃烤5分钟左右取出，再次均匀地涂抹酱汁后继续烤7分钟。
烤完后盛入盘中，撒上熟芝麻即可。
加工好的鳗鱼怎么做好吃
材料：
鳗鱼1条.尖椒1个、干辣椒2个.蒜5瓣.姜3片、生抽1汤匙、老抽1勺、料酒1勺、盐适量、白糖1茶匙.葱5克
制作过程:
1.准备食材
2.鳗鱼处理好内脏切成小长短
3.尖椒切成小块
4.大蒜去皮轻拍一下，干辣椒切小段，姜切片，葱切葱花
5.起锅热油加入葱姜蒜辣椒炒出香味
6.加鳗鱼料酒翻炒几下
7.加入生抽老抽翻炒上色
8.加入少许清水，煮开后转中火炖一会
9.待锅中汤汁浓稠快要收干的时候，加入尖椒
10.少许白糖，口重加盐，翻炒至尖椒断生即可
豆豉蒸鳗鱼
材料：
鳗鱼半条、豆豉一小勺.葱丝少许.姜丝少许、料酒少许、酱油适量、麻油适量、味精适量
制作过程:
1.杀鳗鱼，然后用开水烫一下，洗净。背上切一刀，摆盘。
2.将豆豉，麻油，酱油，姜丝，葱丝，味精用碗调好，放入鳗鱼中。
3.放入煮开的水中蒸5_10分钟左右就好了。（不要蒸久了）
蒜子烧鳗鱼
材料：
鳗鱼350g.蒜头10瓣.葱3根.姜1小块、干辣椒5个、啤酒1碗300ml、生抽1大勺、甜面酱1大勺、老抽几滴、醋几滴
制作过程:
1.解冻好的鳗鱼洗净沥干，切1.5cm厚段待用
2.蒜头用温水浸泡15分钟剥皮待用
3.葱切寸段（留一点切葱花装盘用），姜切片
4.锅里放稍多的油，将蒜头冷油下锅，小火慢慢煎炸6-8分钟左右
5.至蒜头表面煎炸至金黄后，倒出大部分油，下葱段、姜片和干辣椒大火爆香
6.拣出蒜头后下鳗鱼，煎至两边变黄，约需5-8分钟，再将蒜头倒回去
7.下啤酒烧开
8.下生抽、甜面酱和几滴老抽，中火焖煮30分钟。大火收干汤汁到合适浓度，起锅前烹入几滴醋，撒上葱花即可水产、
鳗鱼饭
材料：
鳗鱼、酱油、红糖、料酒、淀粉
制作过程:
1.鳗鱼洗净，取中间位置。
2.片下鱼肉，吸干净水分，两面拍上淀粉。
3.锅内下油，先小火煎制有鱼皮的一面。
4.小火继续煎制另一面至鱼肉熟透。
5.煎好的鳗鱼鱼皮一面朝下，铺在平底锅内。
6.按照8份水，2份酱油，1份料酒，半份红糖的比例放入锅中。
7.先大火煮沸，再换小火慢慢煮。
8.煮制过程中翻面三次，均匀入味。
9.收浓汤汁后停火盛出。
10.铺在新蒸的米饭上，淋上一些汤汁即可。
鳗鱼怎么做好吃
1、将海鳗鱼放到盆里，放入面粉，抓匀之后清水冲洗去掉鱼身上的粘液。之后开腹去内脏，去脊柱处的瘀血。冲洗干净。
2、备齐日本清酒，万字酱油，味淋。按照1:1:1的比例调成酱汁待用。
将鳗鱼去头去尾，剔出脊骨。
3、脊骨放到烤箱里180度烤十分钟，表面微微变黄时取出。
4、用勺子舀适量酱汁到鳗鱼里面，腌制。至少半小时，最好冰箱里冷藏过夜。
5、剩下的酱汁加入一勺蜂蜜以及烤好的鳗鱼骨头，上锅中火熬制，直到酱汁变黏稠可以挂锅壁，比“止咳糖浆”的稠度稍微稀一点就可以了。后期小火注意观察，及时关火。熬好的酱汁分成两部分，一部分用于刷到鱼身上，另一部分用于淋到最后碗里的鱼上。
6、烤箱里下层放铺有锡纸的烤盘，中层放放有鳗鱼的烤网。预热180度。
7、将鳗鱼翻面，均匀刷一层熬制好了的酱汁。再烤五到八分钟。
扩展资料
鳗鱼，别名白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、溪滑、青鳝、日本鳗。鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。又称鳝，是一种外观类似长条蛇形的鱼类，具有鱼的基本特征。此外鳗鱼与鲑鱼类似具有洄游特性。鳗鱼属鱼类，似蛇，但无鳞，一般产于咸淡水交界海域。
鳗鱼怎么做才好吃
1、海鳗鱼一条(5至7斤)。去鳃，去内脏，洗净。
2、把鳗鱼切成段，3寸一段，全部平铺在大面盆里，放入葱段姜片和蒜瓣，放入酱油和料酒，小辣椒4只，一小碗豆瓣酱，加一倍的水稀释，倒入鱼盆，不放盐。
3、农村大锅，开始清蒸，30分钟停火。出锅。
4、蘸泄好的麻酱吃，味道更好。
海鳗鱼怎么做
这里上个鳗鱼饭吧。不过我觉得我可能不会喜欢下面的米饭。嘿嘿。
一、用料
鳗鱼、蒸好的米饭、
调料：六汤匙的日本味啉，五勺李锦记的特级酱油（一品鲜），一汤匙李锦记的老抽，两大汤匙蜂蜜，一汤匙白糖，少许食盐和鸡精，适量的熟芝麻。
二、超级好吃的鳗鱼饭的做法
先教大家怎么收拾鳗鱼
找木头的菜板，用水果刀把鱼头固定
在馒头的头部横切一刀
去用刀从背部或腹部片至脊椎处，顺脊椎片至尾，其实就是沿着鳗鱼的骨刺顺势走刀
剪刀剪断鱼骨头
去除鱼肚里的鱼肠鱼血和黏膜
最后去头去尾，鱼肉清洗，厨房纸拭去多余水份，切成段备用
准备做鳗鱼饭的调料
味啉六勺
味啉堂妈是从超市买的，这个调料不加，味道会逊色很多
再加五勺李锦记的特级酱油（一品鲜），一汤匙李锦记的老抽，两大汤匙蜂蜜，一汤匙白糖，少许食盐和鸡精，搅拌均匀
不粘锅内加适量食用油，中小火把处理好的鳗鱼两面煎熟
略微焦黄
这时加入适量料汁，慢慢熬至浓稠
颜色好诱人
蒸一些米饭，来两块鳗鱼，赞啊！比外面做的好吃多了！
OK，关于鳗鱼怎么做和鳗鱼怎么做好吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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