其实蹄膀怎么做好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解冰冻蹄膀怎么做好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享蹄膀怎么做好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！本文目录蹄膀怎么烧好吃冰冻蹄膀怎么做好吃椒盐猪蹄膀的家常做法猪蹄膀应该怎么做好吃呢
其实蹄膀怎么做好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解冰冻蹄膀怎么做好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享蹄膀怎么做好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
蹄膀怎么烧好吃
蹄髈加上酱油，白糖，大蒜还有香油，放进锅里炖煮大概四十分钟，这样子会特别好吃。
冰冻蹄膀怎么做好吃
原料：猪肘子、肉皮、大葱、小葱、干葱头、姜、香叶、干辣椒、草果、八角、花椒、味极鲜、料酒、老抽。
做法步骤：
第1步、食材集合。
第2步、把肘子从一侧切开，泡于清水之中，去去血水。肘子很大，再泡水中间的血水也难以泡出来，将它侧切开，可以泡净中间的血水，令菜肴吃起来更美味。
第3步、炒锅注入清水，冷水入肘子和猪皮，水中加入小葱，姜片和料酒，水开后煮8分钟，捞出温水洗去浮沫。仔细检查一下肘子皮上是否有毛，有的拔掉，清洗干净。
第4步、锅注入开水，入肘子，水中依次加入干葱片、大葱段，味极鲜4汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙和各种清洗过的香料，大火煮开，转小火慢煲1.5小时。
第5步、仔细地拔掉猪毛。肘子在煲煮，我们有足够地时间将猪毛清理干净，要耐心哦。
第6步、刮去油脂，里外都要刮。
第7步、用热水将猪皮清洗干净，切成条。用热水清洗猪皮，是为了进一步清洗去猪皮的油脂，大家记得要戴手套哦，不要烫着手。
第8步、肘子煮好之后捞出，过滤汤汁，将各种配料全部清除。
第9步、将肘子拆骨，肉切成小块。
第10步、将肘子肉和猪皮倒入锅中，倒入两倍的汤汁，大火煮开转小火，这里的火力要求是文火，用语言形容就是只见涟漪，不见波澜，煮1小时。为了提高劲道口感，使成型切块更加顺利，水肉的比例调整为2:1，这里的水指的是煮肉的汤汁，要确保火力很小才利于出胶。
第11步、挑出部分猪皮，将肘子肉和汤汁装入保鲜盒中，放凉后盖上盖子入冰箱冷藏一夜即可。
椒盐猪蹄膀的家常做法
1、猪蹄膀切块，每块上最好带皮。放入冷水开大火烧开，撇去浮末，转中火煮40-50分钟至皮酥软但不烂即可捞起（以筷子容易插入皮内而皮仍完好成形为准）。捞起的猪蹄膀沥干水分备用。
2、油锅内放油，烧至六至七成热时转中火，放入猪蹄膀，炸至表面变色略微变硬，捞起。转大火，待油八成热时再下入猪蹄膀炸约1-2分钟，逼油上色。待表皮呈金黄色脆而不硬时捞起。
3、锅内留底油，放入花椒和蒜片煸香，随后放入炸好的猪蹄膀略微翻炒。
4、将盐和花椒均匀混合，均匀撒在猪蹄膀上，翻炒一下再撒一层，即可出锅。
猪蹄膀应该怎么做好吃呢
食材：
主料：猪蹄膀1个、笋干150克
辅料：干辣椒4根、辣椒(红，小)3根
调料：色拉油1大匙、酱油1大匙、冰糖1大匙、蚝油5大匙、黑糖1小匙、甜辣酱1大匙、黄酒3大匙、香料1包、水适量
三、步骤：
1.笋干洗净后在清水中浸泡8小时以上(可以泡隔夜)，其间需多次换水，泡后再用冷水煮至大滚(约大滚10分钟)，后泡热水至冷却。再重复一次冷水煮笋并浸泡的动作，最後用冷水洗净后沥干，剪成适量长度的笋干段
2.蹄膀处理干净后入滚水锅中，在炉火上煮至大滚，后入冷水中冲干净泡沫
3.将烫好的蹄膀用刀在表面割出方块纹路，可割深一些至瘦肉深度
4.此次使用铸鉄锅炖煮，锅中先倒入1大匙沙拉油烧热，转小火后放入黑糖，一直拌炒至溶解有小泡并呈微焦色
5.烫好的猪蹄膀放入做法5锅中，淋上素蚝油3大匙+黄酒3大匙，在锅中稍做煎香，让蹄膀表皮上色
6.锅中起小泡后，加入清水，水的分量需淹盖住蹄膀的3/4左右，并加入笋干段+姜片+干辣椒+酱油+素蚝油2大匙+冰糖1大匙+新鲜辣椒+甜辣酱，中火煮至大滚捞除浮泡，后加盖转小火炖煮约50-60分钟(其间需帮蹄膀翻面一到两次)
7.炖煮时间到后即关火焖约30-40分钟，后开盖试吃笋干软硬度~依情况加火后增加闷炖时间。食用前依口味加入胡椒粉增香。
肘子怎么做好吃又简单
用料：去骨猪肘子1个、料酒适量、姜、适量、蒜适量、八角1-2个、花椒一小撮、陈皮一小片、生抽适量
做法步骤
步骤1
准备好材料
步骤2
洗干净猪肘子，要买去骨的，否则你会想哭。冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水3分钟，作用是去血水和部分腥味。
步骤3
取出焯好的猪肘子，用清水冲洗，并且检查是否还有小猪毛，拔掉，办法自己想哈。然后放进高压锅或者汤锅，加入各种配料：姜片、蒜片、八角、花椒、陈皮、料酒，清水加至微高于猪肘子。
步骤4
大火烧开10分钟后转小火，煮30-40分钟，视猪肘子的大小定时间了，用筷子能轻松穿透就代表可以关火了。中途建议翻2次，以免猪肘子只接触一个点，会烧焦。煮好后捞起放凉一下。
步骤5
取保鲜膜，把还有余温的猪肘子包卷起来成圆柱体，如果你喜欢方形也可以用模具压成方形。放进冰箱保鲜一个晚上。第二天拿出来切片，并做好酱料：蒜泥和酱油混合物
步骤6
切来吃
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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