大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于肉末酱茄子,肉末茄子酱的家常做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!肉末酱茄子的做法食材:茄子两条,猪绞肉适量,香葱一条,姜末,蒜末适量,郫县红油豆瓣酱1大匙调料:生抽1大匙,老抽1/2茶匙,香醋1/2大匙,糖1茶匙,香葱碎适量水淀粉:3茶匙淀粉+3大匙水做
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于肉末酱茄子,肉末茄子酱的家常做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
肉末酱茄子的做法
食材:茄子两条,猪绞肉适量,香葱一条,姜末,蒜末适量,郫县红油豆瓣酱1大匙
调料:生抽1大匙,老抽1/2茶匙,香醋1/2大匙,糖1茶匙,香葱碎适量
水淀粉:3茶匙淀粉+3大匙水
做法
1.材料准备:茄子切成长条,青红椒切片,姜,蒜磨成末,香葱切小段。
2.猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻(不用加调味腌,否则会咸),将鱼香汁的所有材料混合在一只碗内,让糖溶化。
3.锅内热两大饭碗的油,将茄条放入炸。
4.炸至茄条软身。
5.将茄子取出沥干油份。
6.倒出炸剩下的油,只留一点底油。冷油将姜末,蒜末爆香。
7.放入一大匙红油豆瓣酱炒至色泽红亮。(豆瓣酱很咸的,所以一定要控制好量)
8.放入猪绞肉炒散,至熟。
9.倒香葱粒,鱼香汁,一杯水或是高汤煮至水开。
10.再放入炸好的茄条,煮至水份快收干。
11.倒入水淀粉勾芡即可。水份不要收的太干,因为一会放入砂锅里还要煮一下,太干就糊底了。
12.将煮好的茄子放入砂锅内,煮至水开即可(即把砂锅烧热了就可以了),最后洒上香葱粒上桌。
茄丁酱的家常做法
【食材】:茄子500克、大蒜1头、盐10克、生抽20克、老抽20克、糖5克
【做法】:1、茄子清洗干净,去掉茄子把,茄子是老家带的,不担心农药,所以没有去皮,而且茄子皮含丰富的花青素,有养颜的功效,带皮的茄子做成咸菜口感脆脆的,把茄子切成小方丁
2、大蒜拍松改刀成颗粒,颗粒稍大些,更有口感
3、切好的茄子丁加入10克盐拌匀,静置半小时杀水,把杀出的水倒掉
4、炒锅不用加油,放入茄丁,小火炒干水分,炒至茄子变软,盛出放凉备用
5、把生抽、老抽、糖放入锅中搅拌,烧开即可关火,放凉备用
6、把茄子、大蒜粒放入保鲜盒拌匀,倒入料汁,一个小时后即可食用,放冰箱冷藏保存
茄子炸酱面肉酱做法
食材:茄子,瘦肉,豆瓣酱,盐,十三香,酱油,葱花香菜,挂面。
茄子去皮切成小碎块,准备葱花,瘦肉洗净切成肉丁,锅中水开,下挂面,煮熟捞出过凉。
锅中油热放葱花炒出香味,放肉丁,中火翻炒,加十三香,肉炒到八九分熟,放茄子,加豆瓣酱,盐、酱油,出锅前放点香菜。
茄子豆腐肉的家常做法
将豆腐切成片,下锅煎制两面金黄,茄子切成块,粘上淀粉下锅煎制,锅中热油下肉片翻炒变色,加入豆腐和茄子翻炒,倒入生抽耗油食盐调味。
肉末茄子酱的家常做法
一,食材洗净控水;
二,猪肉改刀切成小丁;
三,茄子切成小块;
四,所有食材放一起;
五,加入葱花红椒爆出香味;
六,锅中热油倒入五花肉煸炒出油脂;
七,加入茄子炒制断生;
八,加黄豆酱;
九,再加适量盐和五香粉即可出锅。
肉末酱茄子和肉末茄子酱的家常做法的问题分享结束啦,以上的文章解决了您的问题吗?欢迎您下次再来哦!
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